石滬漁業是一種在潮間帶上用石塊疊砌堤岸，以便在退潮時阻斷洄游魚群的退路，把魚兒圍困在石堤內來捕撈的陷阱漁法。石滬必須在潮間帶遼闊，風浪強、潮差大，石材取得容易的地方才能得以發展。

據了解，全世界只有日本、琉球群島、臺灣，及太平洋的部分珊瑚礁群島等少數地區有石滬漁業，而澎湖則可以說是石滬最發達的地方。先民在澎湖填造石滬迄今，至少已經有二百五十年的歷史了，一直到廿世紀中期，石滬漁業都還是澎湖最重要的一項潮間帶漁撈活動，可說是澎湖最具特色、最有代表性的一項產業文化。

目前澎湖在各地的石滬總數，約有 580 口之多，其中有 88 口分佈在吉貝嶼四週。吉貝嶼的石滬，無論是數目還是密度都居於全縣之冠，先民就靠著一畦畦的「海田」，胼手胝足的來養活世世代代的子孫。因此吉貝不但是當之無愧的「石滬的故鄉」，更在 2003 年成立吉貝石滬文化館，記錄與保存石滬的精神。